Un amour de carotte !

Encore une recette de dessert à base de carottes ! Après le carrot cake, voici une recette de dessert différente mais tout aussi agréable.

Ingrédients :
- 1kg de carottes
- 150gr de sucre
- 150gr de poudre d'amandes
- 6 oeufs
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à café de levure

En option, pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

Faites chauffer de l'eau dans une casserole. En attendant, épluchez et coupez les carottes en morceaux.

Préchauffer le four à 180°.

Faites cuire les morceaux de carottes dans l'eau pendant 30 min environ.

Écrasez les carottes pour les réduire en purée (avec une fourchette, une cuillère-égouttoir ou tout autre ustensile pouvant aider ;-)

Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d'amandes.

Ajouter la purée de carottes, les jaunes d'oeufs, la farine et la levure.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Versez la préparation dans un moule et laissez cuire pendant 50 minutes.

Une fois cuit, sortez le gâteau.

Il est prêt !! Mais si vous souhaitez faire un glaçage :

Mélanger à l'aide d'un fouet la crème fraiche et le sucre glace.

Nappez le dessus du gâteau avec la chantilly et décorez selon votre imagination !