Gâteau pommes-poires

Voici une nouvelle recette de dessert que j'ai réalisé au mois de septembre. Il s'agit d'un gâteau aux pommes et aux poires qui est absolument divin !

Habituellement, je ne suis pas très "fan" des desserts aux fruits (bizarrement d'ailleurs car j'adore les gâteaux et j'adore les fruits mais...pris séparément !).

Cette fois-ci, j'avais énormément de pommes et de poires rapportées du Portugal par mon beau-père. Il fallait bien en faire quelque chose vu les quantités. Et là, je trouve cette recette.

 Je pense que le résultat gustatif est en partie du au goût délicieux de ces fruits rapportés du soleil. D'où l'importance, quand on fait une recette, quelle qu'elle soit, de toujours travailler avec de bons produits !


Terminé le blabla et passons à l'action !

Ingrédients : (6 personnes)
- 3 pommes
- 3 poires (pardonnez mon ignorance sur la variété de l'un et l'autre de ces fruits mais je n'en ai aucune idée ! Prenez donc des variétés bien juteuses et sucrées)
- 70gr de farine
- 50gr de sucre de canne
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 gr de beurre
- 2 oeufs
- 10cl de lait
- levure (1 sachet)

Préparation :
Préchauffer votre four à 200°. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.

Faire fondre le beurre à la casserole. Dans un autre saladier, battre à l'aide d'un fouet les œufs avec le sucre de canne et le sucre vanillé et ajouter le beurre et le lait.

 Ajouter le mélange farine-levure-sel à la préparation sucrée. Disposer ensuite la moitié de la pâte obtenue dans un autre saladier.

A l'aide d'un couteau, peler et épépiner les pommes et les poires et les couper très finement. Ne pas mélanger les fruits (disposez-les dans des assiettes séparées).

Mettre ensuite chaque catégorie de fruits dans un saladier et mélanger.

Beurrer et fariner un moule et disposer tout d'abord la pâte contenant les pommes. Bien "tasser" le mélanger et ajouter la pâte contenant les poires.

Faire cuire le gâteau pendant 30 minutes environ.

Une fois démoulé et refroidi, saupoudrez de sucre glace et... Régalez-vous !

Courgettes rondes farcies

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai testée tout récemment et que j'ai adoré. J'ai été surprise d'être si vite rassasiée avec un légume !

J'ai servi la courgette farcie avec un petit peu de riz que j'ai agrémenté de curcuma pour donner du goût et une jolie couleur jaune (il faut ajouter un petit peu de curcuma dans l'eau de cuisson).

La chair à saucisse utilisée provient d'une saucisse portugaise (alheira) qui est à base de volaille mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Vous pouvez aussi en faire un plat végétarien.

Ingrédients : (2 personnes)
- 2 courgettes rondes
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- (option : chair à saucisse)
- 1 pincée de curcum, sel, poivre

Préparation :
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.

Couper le "chapeau" des courgettes. Vider les courgettes à l'aide d'une grosse cuillère et mettre la pulpe dans un récipient. Mettre les courgettes à cuire pendant 10min environ. Une fois cuites, les sortir de l'eau et les déposer dans un plat allant au four.

Pendant ce temps, faire revenir pendant 5min dans une poêle préalablement huilée (huile d'olive) l'oignon et l'ail coupé finement.

Faire préchauffer le four à 180°.
Enlever la peau de la tomate, couper la tomate et ajouter la pulpe dans le récipient contenant la chair des courgettes.

Ajouter le contenu du récipient dans la poêle, ajouter le curcuma, saler et poivrer à votre goût et faire cuire pendant 15min environ.

En option : ajouter ensuite la chair à saucisse pour lier la farce tout en mélangeant.

Remplir les courgettes de farce, remettre le "chapeau" et faire cuire au four pendant une quinzaine de minutes.

C'est prêt !

Idée petit-déjeuner light : pancake revisité !

Cela fait quelque temps que je n'ai pas posté de nouvelle recette et pourtant...j'en ai testé un certain nombre que j'ai hâte de vous faire découvrir.

Aujourd'hui, une recette de pancake revisité qui ne nécessite que deux ingrédients : des oeufs et une banane !

Alors oui, c'est vrai que cela semble moins alléchant que ce que j'ai pu déguster à Chicago dans l'une des institutions du pancake :

Wildberry Pancakes and Cafe - Chicago

Mais je vous promets que l'impact sur la balance n'est pas le même non plus...! Et le goût est vraiment intéressant. Vous pouvez le déguster seul ou avec du miel, confiture, etc.

Ingrédients (2 personnes) : Compter 1/2 banane et 1 œuf par personne
-  2 œufs
- 1 banane
- huile (de coco de préférence)

Ecraser la banane à la fourchette dans un bol.

Ajouter les 2 œufs et continuer à mélanger.

Huiler légèrement une poêle. Une fois bien chaude, y verser la pâte.

Retourner lorsque c'est cuit et laisser encore saisir quelques instants.

C'est prêt !

Guacamole ou purée d'avocats

Je vous propose une recette de guacamole à servir en apéritif lorsque vous avez des invités. Très rapide à préparer et ne nécessitant pas une tonne d'ingrédients, le guacamole n'est pas aussi gras que ce que l'on peut croire !

Composé principalement d'avocats - bannis à tord lors des régimes - il possède des propriétés très intéressantes pour la ligne et pour la peau !

Lors de mon Rv chez une naturopathe, celle-ci m'avait confié mangé un avocat par jour. L'avocat est plus calorique que la plupart des autres fruits, mais il est composé de bonnes graisses qui sont bien assimilées par l'organisme et ne font donc pas grossir ! (lorsqu'il est mangé en quantités raisonnables, bien sur !)

Voici donc une recette mexicaine, sans tomates, mais vous pouvez y ajouter quelques dés à la préparation.

Ingrédients :
- 2 avocats (bien mûrs)
- 1/2 oignons coupés en dés
- le jus d'un demi citron vert
- sel, poivre
- (facultatif : piment)

Préparation :
Couper les avocats en deux et enlever la peau.

Dans une assiette, à l'aide d'une fourchette, écraser la chair jusqu'à la réduire en purée. Ajouter les dés d'oignons et continuer à écraser le mélange.

Saler et poivrer selon vote goût (+ piment si vous le souhaitez). Ajouter le jus de citron vert et mélanger le tout.

Mettre la préparation dans un bol, décorer avec des tortillas et c'est prêt !

Crevettes sautées au miel et au sésame

Voici une recette extrêmement simple à réaliser qui se déguste en apéritif, mais aussi en plat principal.

Vous trouverez les graines de sésame dans vos épiceries habituelles. Je trouve qu'elles apportent du goût mais surtout un joli visuel ! De quoi épater vos convives.

Ingrédients (pour 4 personnes, à l'apéritif) :
- 1 sachet de crevettes surgelées
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- huile de sésame (ou olive)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- sel, poivre

Préparation :
Faire décongeler les crevettes en les laissant dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Déposer les crevettes dans un saladier et préparer la marinade : l'huile (une cuillère à soupe), la sauce soja, le miel, le sel et le poivre. Si vous aimez le poivre, n'hésitez pas à en saupoudrer en quantité.

Laisser au frais pendant 1h ou plus si vous le pouvez.

Couper en petits dés l'ail et le faire revenir dans la poêle à feu très doux. Ajoutez les crevettes et saupoudrer de graines de sésame.

Laisser saisir plusieurs minutes. C'est prêt !! Vous pouvez les glisser sur des brochettes ou les servir sur des assiettes avec des cures-dents.

J'ai testé...le Yoga Bikram ! #Astuce minceur10

Je souhaitais rédiger un article sur les suites à donner à la consultation que j'ai eue avec un naturopathe mais j'ai testé il y a deux jours un cours tellement "éprouvant" que je me devais de l'écrire "à chaud"...cours de Yoga Bikram !

Qu'est-ce que c'est ? Le Yoga Bikram (ou Hot Yoga) est, comme son nom l'indique en anglais, un enchainement de postures de yoga pratiqué dans une salle chauffée à 40° et ce, pendant 1h30.
Oui, oui, 1h30 !!

Quelle idée ?! Il y a bien 7-8 ans, une amie m'avait parlé de ce cours. A l'époque, le "Elle" ventait les mérites de ce cours qui, en quelques séances, permettait de réduire la cellulite et d'éliminer les toxines. Pour autant, nous n'avions jamais testé ce cours qui nous semblait bien onéreux pour nos bourses d'étudiantes. C'est récemment, en voyant une amie habitant à Hong-Kong (et avec un corps superbe !) qui pratique le Hot Yoga 3 fois par semaine et qui est accro, que je me suis lancée.

Avec une amie bien motivée à l'idée de tester ce cours, nous allons pleine d'appréhension dans un des établissements de Paris proposant des cours de Yoga Bikram.

Quelle tenue ? Je crois que tout le monde s'inscrivant à ce cours se demande dans quelle tenue elle va transpirer ! Maillot de bain ? Poum poum short (hein Anne-So ?!) ?
Mon amie vivant à HK m'a conseillé de me vêtir d'une brassière de sport, d'un débardeur et d'un legging. Au final, j'ai enfilé un maillot de bain sous mon pantalon de running et débardeur ! Certains élèves étaient vêtus d'un short court. Je n'ai pas été dérangée par la longueur de mon pantalon.

Impressions ? Bon, les 5-10 premières minutes, on se dit qu'on ne va pas tenir. La chaleur est difficilement supportable, on est fatigué, on ne connait pas les postures de Yoga,... Et puis finalement, on enchaine les postures en suivant les indications de la prof (et en regardant les autres élèves !), on transpire énormément (c'est simple, vos vêtements seront autant trempés que si vous aviez sauté dans une piscine avec), on s'arrête dès que l'on a des vertiges (c'est arrivé 2 fois mais très légers) et on essaye de se détendre !! Il faut respirer uniquement par le nez, au risque d'avoir des vertiges.

Une fois sortie du cours, on est fière d'avoir tenu le coup ! On se sent légère et euphorique ! Il faut pratiquer 3 fois par semaine cette discipline pour ressentir l'intégralité des effets : le corps se modifie, les toxines sont éliminées, etc.

Contre-indications : femmes enceintes, personnes cardiaques ou ayant des problèmes de respiration. Bourses limitées (activité très onéreuse)

Où ? Il existe plusieurs salles dans Paris, et peut-être en Province.

Inscription ? Je ne pense pas m'inscrire à l'année parce que j'ai peur de me lasser. Etant donné le coût de cette activité, ce serait vraiment embêtant de ne pas être rigoureuse !

En revanche, je pense en faire ponctuellement pour me vider la tête et je m'inscris au Yoga classique en septembre. 

Et vous, avez-vous testé ? Avez-vous envie de tester ?

Tarte au lemon curd meringuée

Une recette de dessert que j'avais faite par hasard en achetant une pâte brisée dans le commerce et du lemon curd. J'avais mis le lemon curd (pâte de citron) sur la tarte préalablement cuite au four et j'avais ajouté de la meringue faite maison. Le résultat était vraiment pas mal et en un temps record !

Mais je ne suis pas "fan" de ces assemblages. Je préfère de loin faire ma propre pâte et du lemon curd maison. Surtout quand les recettes sont enfantines et que le résultat est bien meilleur !

Oui, au départ, j'avais fait un <3 !

Ingrédients :
- 1 pâte brisée (farine, beurre, eau)
- 4 citrons
- 100 gr de sucre
- 3 oeufs
- Maïzéna
- 2 blancs d'oeufs
- 100gr de sucre glace

Préchauffer votre four à 180°.

Préparer le lemon-curd (crème aux citrons) :
Presser les citrons dans une casserole et y ajouter un peu de zeste. Ajouter le sucre et la maïzena et bien remuer. Chauffer le mélange à feu doux.

 Battre les œufs dans un bol...
 

 ... et incorporer-les au mélange citrons-sucre-Maïzena. Continuer à remuer tout en augmentant un petit peu le feu. Le mélange est prêt quand il s'épaissit. Réserver le lemon-curd dans un récipient et placer-le au frais (s'il vous en reste, vous pouvez en faire des tartines le matin, c'est délicieux !).

Pour la pâte brisée :
Je vous laisse trouver une recette sur Internet, ce n'est pas cela qui manque ;)

Une fois la pâte prête, je vous recommande de placer du papier cuisson dans votre plat à tarte et de déposer la pâte, préalablement étalée, directement dessus.

Faire cuire la pâte "seule" au four pendant 10 à 15 minutes. Recouvrer ensuite la pâte de lemon-curd.

Pour la meringue :
Dans un récipient, battre les blancs des œufs avec une pincée de sel. Ensuite, ajouter le sucre glace tout en continuant de battre les blancs.
La meringue est prête lorsque le mélange devient lisse.

Mettre la meringue dans une poche à douille ou (comme moi !) un sac de congélation dont l'un des bout aura été coupé ;) et faire les formes de votre choix par-dessus la crème au citron : petites boules ou bien étaler la meringue en couche épaisse. Laissez parler votre imagination ;)  Mettre la tarte quelques minutes au four, option grill jusqu'à ce que la meringue se colore.

C'est prêt !! Bon appétit ;)